急性胰腺炎是一种由胰腺急性炎症引发的疾病，康复期的饮食管理对预防复发、促进身体修复至关重要。科学的饮食规划能帮助您平稳度过康复期，逐步恢复健康。这一份详细的饮食指导建议，请查收。

急性胰腺炎康复期饮食原则

1、低脂饮食为核心

胰腺炎后，胰腺分泌脂肪酶的能力尚未完全恢复，高脂饮食会加重胰腺负担，诱发疼痛或炎症复发。每日脂肪摄入应严格控制在20-30克（约2汤匙油），优先选择橄榄油、亚麻籽油等优质脂肪。汤匙油），优先选择橄榄油、亚麻籽油等优质脂肪。

2、蛋白质适量补充

蛋白质有助于修复受损组织，但需选择低脂优质蛋白，如鸡胸肉（去皮）、鱼肉（清蒸）、豆腐等，每日摄入量约 1.2g/kg体重（如60kg体重约需72g蛋白质）。

3、碳水化合物为主供能为主供能

选择易消化的碳水化合物，如米粥、软面条、馒头等，避免高糖食物（如甜饮料、蛋糕）刺激胰岛素分泌。

4、绝对禁酒，远离刺激性食物

酒精可直接损伤胰腺细胞，辛辣、油炸、咖啡因等食物会刺激消化道，加重炎症风险。2025-02-14

分阶段饮食指导：循序渐进恢复饮食

阶段1：出院后1~2周（过渡期）

饮食形态：从清流质过渡到低脂半流质。

推荐食物：米汤、藕粉、过滤蔬菜汤、蛋白粉（无脂）、软烂的面条。

禁忌：牛奶、豆浆、肉汤（含隐性脂肪）、粗纤维蔬菜（如芹菜）。

注意事项：每餐控制在100-150ml，每日6-8餐，进食后观察是否有腹痛、腹胀。

阶段2：出院后3~4周（稳定期）

饮食形态：低脂软食，逐步引入少量固体食物。

推荐食物：蒸蛋羹、去皮鸡胸肉泥、嫩叶菠菜泥、南瓜粥、苹果泥。

烹饪方式：蒸、煮、炖，避免煎炸。

每日参考食谱

早餐：燕麦粥（无糖）+ 蒸蛋白

加餐：香蕉泥（半根）

午餐：软米饭+ 清蒸鳕鱼+ 胡萝卜泥

加餐：低脂酸奶（无糖）

晚餐：山药小米粥+ 嫩豆腐

阶段3：出院1个月后（巩固期）

目标：逐步接近正常饮食，但仍需严格控脂。

可尝试食物：瘦牛肉末、虾仁、低脂奶酪、全麦面包（少量）。

禁忌食物“红黑榜”：这些食物要远离

患者常见问题解答

能不能喝汤补充营养？

康复初期禁用肉汤、骨头汤（脂肪含量高），可少量饮用过滤蔬菜汤。

多久可以恢复正常饮食？

需根据复查结果调整，通常需3-6个月逐步过渡，期间定期检测血脂、淀粉酶。

感觉好了，能吃红烧肉吗？

高风险！即使无症状，胰腺功能可能未完全恢复，高脂饮食易导致复发。

长期饮食建议：预防重于治疗

1.养成饮食日记习惯：记录每日食物及身体反应，及时调整。

2.补充脂溶性维生素：在医生指导下服用维生素A/D/E/K补充剂。

3.警惕隐形脂肪：如糕点、香肠、冰淇淋、沙拉酱等。

4.体重管理：肥胖者需缓慢减重（每月减1-2kg），避免极端节食。

温馨提示

急性胰腺炎的康复是一场“持久战”，饮食控制需坚持至少6-12个月。若出现持续腹痛、脂肪泻（大便浮油、恶臭），请立即就医。通过科学饮食和定期复查，绝大多数患者可逐步恢复正常生活。请谨记：每一次对美食的克制，都是对健康的负责！最后，大家如果还想了解更多有关医学科普知识就关注株洲市中心医院消化病医学中心吧，下期我们会继续为大家带来新的科普视角。