红网时刻新闻1月17日讯（通讯员 谭毓豪）春节临近，“年夜饭”预订火热，为切实把好“年夜饭”质量关，加强食品安全监管，保障群众舌尖上的年味安全，株洲市市场监督管理局多管齐下、周密部署，严格落实责任，充分发挥监管职能，确保监管到位、不留死角。

谋划部署突出“早”。春节期间，食品消费集中，是群体性聚餐的高峰时段，同时也是食品安全风险集聚、事故易高发频发的时期。为有效防范并坚决遏制食品安全事故的发生，全市市场监管部门早部署、早研判，第一时间印发《关于加强2025年春节期间餐饮食品安全监管工作的通知》，明确春节期间餐饮环节监督检查的重点时段、重点区域和重点内容，切实增强节日期间食品安全监管工作的靶向性和精准度。

责任落实突出“实”。督促承办“年夜饭”的餐饮单位进一步强化第一责任人意识，严格落实食品安全管理制度，要求对照《餐饮服务食品安全操作规范》开展自查自纠，深入排查食品安全危害因素与风险点，建立重点风险清单，落实风险防控责任，彻底消除安全隐患。坚决杜绝超范围、超负荷经营的情况出现，并要求餐饮单位作出保证食品安全承诺，有效控制和预防突发食品安全事件发生。

隐患排查突出“准”。以全省开展的“年关守护”专项行动为抓手，以督促企业严格落实“日管控、周排查、月调度”制度机制为重点内容，开展专项检查，全力保障饮食安全。坚持问题导向，排查食品安全隐患，以承办年夜饭餐饮单位为重点场所，对餐饮单位主体资格、健康证明、进货查验、索证索票、加工制作、清洗消毒等环节进行全方位、无死角监督检查，规范餐饮服务行为，及时发现问题隐患，开展整改跟踪复查工作，对使用不符合食品安全要求的食材，以及未按要求落实《反食品浪费法》等违法违规行为加大查处力度。

督导检查突出“严”。市市场监管局持续开展督导检查工作，采取直奔基层、直插现场的方式，对县市区市场监管局春节期间餐饮食品安全重点工作进行专项督查、明查暗访，以发现问题、严格问责，倒逼责任落实。同时，畅通投诉渠道，强化应急处置，全力护航春节期间的饮食安全。

投诉渠道突出“畅”。常态化畅通“12315”投诉举报渠道，做好应急值守和投诉举报受理工作，确保做到有诉必应、有诉必查、有诉必回，及时维护消费者合法权益，化解矛盾纠纷，进一步提高人民群众对食品安全的满意度和幸福感，营造安全放心的节日消费环境。