红网时刻新闻6月19日讯（通讯员 胡雨晴 刘飘飘 陈邹恒 陈欣）每年在端午节前后，粽子就成为了吃客们不会错过的美食，茶陵当地有个非常好吃的粽子——奥肉棕。今天来到了祖庵奥肉非遗馆一探究竟。
又到粽叶飘香的季节，在茶陵祖庵奥肉非遗馆内，覃丽和她的朋友们开始忙碌起来，切奥肉、清洗粽叶、浸泡糯米，准备赶制具有茶陵当地特色的手工“祖庵奥肉棕”。
覃丽说，这个奥肉就是要把它抓匀，做工时间比较长，要用当地的老冬酒，经过三个小时把它熬制出来，里面不会放一滴水，口感是肥而不腻。
祖庵奥肉棕以湖南省非物质文化遗产祖庵奥肉和红豆、大豆、小麦为原料，洁白的糯米经过碱水浸泡，颜色金黄、晶莹透亮。只见覃丽把粽叶折成漏斗状，放入适量早就腌制好的糯米和祖庵奥肉，再行云流水般将粽子包成四角体，寓意“四季平安，高枕无忧”，卖相十分好看。
经过2个多小时的蒸煮，上等的糯米、粽叶和祖庵奥肉的香气一起被激发出来，散发出诱人的味道，不禁让人口舌生津。翠绿的粽叶趁热剥开，鲜香的祖庵奥肉与清香的糯米完美组合，肉香四溢，吃起来口感软糯香甜，筋道拉丝。
来源：时刻新闻
作者：胡雨晴 刘飘飘 陈邹恒 陈欣
编辑：任欣蓓
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