红网时刻新闻11月15日讯（通讯员 林仲仪 罗雨阳）近日，株洲市食品药品检验所组织技术骨干力量前往湖南麦波食品有限公司开展技术调研。作为株洲本土烘焙连锁品牌的总部，该企业正积极响应《食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》中“烘烤类糕点不得使用脱氢乙酸”的关键调整要求。
调研期间，检验人员深入生产车间，重点考察了企业在执行新规、转向“零添加”防腐技术过程中的具体工艺与质量控制点。双方围绕停止使用脱氢乙酸等防腐剂后，如何通过工艺改良、原料升级等有效手段，保障糕点产品保质期与食用安全两大核心需求，进行深度技术交流。
针对行业现状，检验人员表示，企业应将管控关口前移，从产品配方体系的系统性优化入手，严格审查并减少使用预拌馅料等高风险复合原料，最大限度地从源头杜绝外源性添加剂引入，从而在根本上筑牢质量安全防线，赢得消费者的持久信任。
来源：红网
作者：林仲仪 罗雨阳
编辑：苏莉雅
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