早在西汉，司马迁的《史记》就已提到“民人以食为天”，民以食为天的观念始终贯穿于中国文明的历史长河之中。

而粮食加工是农业生产的重要环节之一，株洲地区的粮食加工以谷、薯两类最具有代表性。关于粮食加工的工具，你认识多少呢？

谷类作物加工

垄磨

垄磨为圆形的上下两扇结构，用于去除稻谷谷壳。

石磨

石磨也为圆形的上下两扇结构，主要作用是碎米成粉或碎粒成浆。

碓

碓为脚踏石臼，主要用于去掉稻壳，进行初加工。这里展示的脚踏石臼，由石臼、石杵和连接杆组成，通过脚踏连接杆，使石杵不断砸击石臼中的稻谷，去掉稻壳。

竹筛

竹筛用于清选未破壳的稻谷，然后进行再次加工。竹筛的大小不一，用于不同体力的人使用。

竹晒盘

竹晒盘用于各种谷物的晾晒。

箩筐

箩筐是谷物加工时盛装粮食的装具。箩筐形状多样，大小不一，有方箩、圆箩、油箩、皮箩等，均为竹制品。

其中，最特别的是油箩和皮箩。油箩用细丝篾织成，内糊皮纸加刷光油，制作精细，即可装谷物，也可盛油、盐。皮箩用薄竹筏制成，上有盖，下有套垫，可防水，适于装运各种干燥物品。

薯类作物加工

红薯刨片器

红薯刨片器由切刀及木架组成，切片时将红薯片切成横切面，薯片厚度均在18mm 至20mm之间，以保证薯片食用时的松脆。

红薯刨丝器

红薯刨丝器由刨丝槽和木座组成，通过拉动刨丝槽内的盖板，使盖板下的红薯块被切割成丝。