红网时刻新闻3月9日讯（通讯员 曾译婳）近日，醴陵市市场监督管理局荣获湖南省2023年食品安全工作（先进）单位，他们用行动守护食品安全。

一粒米，映射监管抽检体系

当你从货架上拿起一袋“望鑫”牌大米，便已经踏进食品监管的成熟体系之中。易桂明是湖南望鑫现代农业发展有限公司总经理，他对食品监管的每个流程都很熟悉，也对醴陵市市场监管部门的有力举措赞不绝口。

“醴陵市市场监管局对我们整个生产流程都非常关注，而且为我们企业的做强做大、做稳做实出点子、想办法，提供了很多可实施的方案。”

2023年，醴陵市市场监管局共完成食品监督抽查2359批次，食品委托检验1028批次。一粒米，寄托着每个人端起碗时，对生活的小小满足；一粒米，映射着人们对食品安全质量监管的不断完善。

一杯水，破解提质改造全局

需求结构的变化，使商品的价格竞争逐步演变为质量型、差异化的竞争。对于醴陵市市场监管局生产领域而言，提升品质、打造品牌，就是打破这个困局的有力武器。

饮用水作为人们赖以生存的基本，水质安全格外重要，饮用水生产企业的提质改造迫在眉睫。从建立从业人员健康管理档案、到生产过程微生物监控记录、再到生产过程关键控制点记录等等，一系列“事无巨细”的市场监管检查记录手段，不断监督倒逼企业重视生产过程中的食品安全问题。

“饮用水生产企业我们会监督其安装风淋门、空气净化器等设施，实现无尘生产，更好地保证产品质量。后续我们将持续加大食品安全监管力度，督促食品生产经营单位严格落实食品安全主体责任。”醴陵市市场监督管理局食品生产股股长彭水生说。

一顿饭，演绎智慧监管机制

“每个食品的生产日期、保质期和配料表都有明显的标出来，作为市民我觉得还是比较安心。”市民张女士和很多市民一样对食品标注的透明性很关注。食品安全透明性如何做到？“智慧监管”应运而生。

何为“智慧监管”？

“餐饮领域实施‘明厨亮灶’，餐饮企业在操作区域安装监控并接入非现场监管平台，足不出户就能看到操作情况，实现智慧监管。”醴陵市市场监督管理局食品经营股副股长罗艳说。

2023年醴陵市市场监管局推进食品安全非现场化监管，投入50万元建设完善“互联网1+12”食品安全可视化5G云平台，抓住“人、物”两条监管链。全市共有160余家学校、餐饮单位接入非现场监管5G云平台。

醴陵市市场监管局不仅把好企业生产源头关口，促进生产企业不断提质改造，并采用智慧监管系统强化落实。多措并举，该局食品安全体系从食品生产安全到食品经营安全，一个完善的“食品安全”格局形成了闭环，并高效运转。