红网时刻新闻2月29日讯（记者 颜洪 通讯员 张坚煜）近日，湖南省文化和旅游厅日前公布了第五批省级非物质文化遗产项目代表性传承人名单，株洲市龙舞（三人龙）传承人、炎陵客家山歌传承人、祖庵家菜烹饪技艺传承人等17位入选。

龙舞（三人龙）

炎陵“三人龙”有很多表演和竞技形式，主要有白天表演的“三人布龙”和夜间表演的“三人火星龙”等。这一炎陵独特的民间艺术表现形式融合了舞蹈、音乐与竞技的特征，具有鲜明的地方民间艺术特色和实用性、艺术观赏性。在神农祭典、时令节庆、寿丧嫁娶、乔迁新居等活动中，常有三人龙的表演和助兴。因为三人龙的表演能使场面特别热烈欢快，加上锣鼓、唢呐的伴奏和爆竹礼花的助兴，更显得色彩缤纷，红红火火，气势恢宏，蔚为壮观。

炎陵客家山歌

炎陵客家山歌是炎陵客家人在山野间的劳动和生活中产生的口头艺术形式，具有《诗经》的传统风格，也深受唐诗《竹枝词》的影响，同时又吸取了南方各地民族的优秀成分，千百年来，广泛流传，久唱不衰。

演唱炎陵客家民歌以当地的客家话为基础，只有用其特有的语音音调来演唱，才能充分表现炎陵客家民歌的韵味。但如今伴随着生活水平的提高，炎陵客家人的思想观念也在发生变化，年轻人深受新的社会思潮和音乐文化影响，对客家山歌了解已不多，客家山歌即将面临失传的境地。

湘菜烹饪技艺（祖庵家菜烹饪技艺）

全家福。

“祖庵家菜”源出湖南茶陵，其讲究食材选取精良、刀工处理精细、烹制技艺精湛、味道调和精准，涵盖药食同源和人文底蕴，浓缩着湘菜的精华和高妙，集粤菜之生鲜馥郁、淮扬菜之精细雕琢、川菜之厚重浓郁于一体。该项目为湘菜的传承与发展起到了举足轻重的作用，使湘菜得以跻身中国八大菜系之列，被誉为湘菜王冠上的明珠。

醴陵釉下五彩瓷烧制技艺

醴陵釉下五彩瓷烧制技艺，从原料制作到产品烧成要经过近百道工序，全部靠手工完成，突破了釉下单彩的传统工艺，调配出丰富多彩的陶瓷绘画色料，讲究淡雅用色的表现手法，采用双勾分水的独特技法，烧制成的瓷器釉面晶莹润泽、釉胎白泛青，近乎写真效果。所用颜料，以用金属氧化物为着色剂，其熔剂中不含铅镉等有毒物质，并能耐酸碱。为适应手工彩绘，成型之坯件须经800℃素烧，以提高生坯的强度。坯件彩绘完毕后，须经喷釉覆盖其画面，再经过1380℃高温烧成，从而使五颜六色的画面从釉层中显现出来。