红网时刻新闻2月26日讯（通讯员 陈蕊）将磨好的红薯粉浆倒进模具里，蒸制一分钟后脱模，整形规整，放在晾架上晾干后切丝，晶莹剔透的红薯粉丝就制作完成。2月21日，位于醴陵市枫林镇金阳村的福友缘农民种养合作社已全面复工，现场热火朝天，蒸汽腾腾。

2018年，在株洲从事红薯粉丝批发工作的晏清华在枫林镇相关领导的劝说下萌生了回家创业的想法：“我对红薯粉丝非常了解，也想为家乡出一份力。”

说干就干，很快醴陵市福友缘农民种养合作社就在金阳村挂牌成立，为了做出品质，打响品牌，晏清华建设标准化车间，购入专业设备，在多次调试产品配方后创立了“鑫福有缘”手工红薯粉丝品牌，以其原生态，零添加，不断条，不糊汤，口感好，五秒入味的特点在市场上有了一定知名度。

很快，晏清华就意识到一个问题。加工红薯粉丝所需的原材料大部分要从外地进货。原料依赖外地，不光要支出物流成本，品质也不好掌握，这关乎产业的发展。意识到这一点，2022年，他主动寻求镇上和村里的帮助，提出在当地种植红薯。

经过研讨后，金阳村立刻组织了一批种植户来到醴陵市石亭镇、均楚镇学习种植红薯的经验，并成功引进了商薯19进行种植，这种红薯出粉率最高能达22%，是红薯粉丝加工的优质原料，从源头上提高了红薯粉丝的品质，也为当地农民增收找到了一个新的途径，实现了“两全其美”。截至目前，晏清华的红薯粉丝加工场带动金阳村及周边种植红薯达200亩，每小时可实现4万斤红薯清洗、粉碎、浆渣分离，红薯粉丝年产量达50万斤。2020年至2024年间，“鑫福有缘”手工红薯粉丝三次代表醴陵农产品参加中国中部（湖南）农业博览会，并热销全国各地。

“下一步我们还会尝试开发红薯干、红薯片等新产品，争取把品牌附加值做起来，也能给当地农民带来更多收入。”他表示。

“鑫福有缘”手工红薯粉丝越来越红火的同时，越来越多在外务工的当地村民也有了回乡就业的机会。自从晏清华回乡创业以来，带动了村里多名农户就业，张田香就是其中一员。

曾经，张田香作为家中的主要收入来源常年在外务工，难得回家。“自从可以在家门口上班，照顾家中老人也方便了，不用漂泊在外四处奔波。”她感慨道。

在乡村振兴的时代背景下，曾经像晏清华一样为了谋生远离故土的人们，又落叶归根般回到家乡，返乡创业成了出门打工之外的一条新道路。

据悉，2023年以来，醴陵市采取系列措施，全力支持返乡创业工作。先后出台了《醴陵市优化产业发展政策》《醴陵市返乡创业政策包》等一系列政策措施，组织开展返乡创业政策宣讲活动，鼓励醴籍成功人士、优秀能人志士回乡兴业，并为他们提供免费培训、技术指导、信息和税收优惠等全过程服务。2023年新增返乡创业主体1933家，带动就业11981人，2024年新增返乡创业意愿2018人，意向项目45个。随着返乡创业成为一股新的热潮，越来越多怀揣梦想的年轻人将会回归故土，以青春热血写就醴陵“千亿时代”的锦绣华章。