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攸县:养殖珍珠鸡 “啄”开致富门

红网时刻新闻11月15日讯(通讯员 彭亮霞 实习生 罗刘芳)攸县丫江桥镇严良村四面环山,山林资源丰富,近年来,当地村民利用丰富的山林资源发展林下经济,养殖珍珠鸡,“啄”开致富门。

在严良村一处竹林间,成群的珍珠鸡踱着步、啄着食,鸡群中的饲养员龚伏平“咕咕咕”地唤着这些“新宠”。见有食料撒落,一只只肥嘟嘟惹人喜爱的珍珠鸡扑闪着翅膀奔跑而来。珍珠鸡头小、无冠、腿短,因其羽毛上有规则分布的白点,形似珍珠而得名,远远看上去,有些像小孔雀。珍珠鸡因为运动量大,所以肉质紧实弹牙,脂肪含量低,深受食客喜欢。珍珠鸡也成了当地村民致富的致富鸡。

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7年前,龚伏平和朋友通过考察发现,养殖珍珠鸡技术和家鸡差别不大,而且效益不错,于是买来鸡苗,在家门口的竹林里开始养殖珍珠鸡。龚伏平每年2月份进来鸡苗,养殖八个月左右,珍珠鸡长到4斤左右,开始出售,今年养殖的1200余只珍珠鸡,市场价120元一只,目前已经销售出了一半。

“我们竹林散养的珍珠鸡主要是吃虫子,吃谷子,散养时间长,口感很好,销量也好。有好多外面的游客到这里订购,自己现场采购,非常火爆。”丫江桥镇严良村党总支书记彭礼华说。

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肉质鲜嫩的珍珠鸡是当地村民招待客人的特色佳肴。将新鲜的珍珠鸡宰杀清洗干净后切成小块,然后在锅中放入菜籽油烧红,放入鸡肉炒制一两分钟,再放入姜、蒜、一起炒。还有一种做法就是不用辣椒,放点胡椒,用高压锅去压两分钟就可以了。

和攸县其他地方人们喜欢用粉皮煮鸡不同,在严良村,鸡肉最家常的做法是配上本地新鲜的辣椒,炒制鸡肉微焦,然后放水焖煮约15分钟就可以了。新鲜出锅的家常辣椒炒鸡,闻起来非常的香。很入味,肉质非常鲜嫩,一点也不柴,色香味俱全。

每年秋收冬种时节,也是珍珠鸡成熟销售的时候,当地村民在辛苦劳作之余,回家尝上一口本地的珍珠鸡,也是对一天辛勤劳作的馈赠。

来源:红网

作者:彭亮霞 罗刘芳

编辑:颜洪

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