红网时刻新闻3月26日讯（通讯员 贺婉歆）为深挖湘菜文化底蕴，助力湖湘饮食文明传承发展，近日，湖南化工职业技术学院食品与烹饪技术学院受湖南省地方志编纂院邀请，全面启动《中国湘菜志》审稿研讨工作。该志由湖南省地方志编纂院、省文旅厅、省商务厅联合编纂，是记录湘菜历史脉络、技艺传承与产业发展的重要典籍。

作为湘菜专业教研与文化研究核心阵地，此次审稿是学院发挥专业优势、履行行业责任的生动实践，彰显了其在湘菜领域的权威地位与使命担当。本次审稿组建了层级清晰、权责明确的专业团队，构建“统筹领导+专业审核+分工落实+后勤保障”一体化工作体系：由学院党总支书记郭浪、院长盛金朋任总负责人统筹全局，何彬、彭军炜等骨干教师组成核心审稿组，按志书目录细化为八大审稿小组，骨干教师精准对接各板块，后勤保障组全程支撑，实现审稿全覆盖、专业化、精细化。

活动按阶段有序推进：3月23日完成全院审稿人员集中培训，统一编辑规范与审稿口径，明确政治关、史实关、文字关等核心要求。目前各小组已进入分组审稿攻坚阶段，聚焦专业术语、技艺规范、史料考据逐章审核，细致梳理修改意见，严控稿件质量。后续将开展集中研讨解决争议，汇总形成正式审稿报告提交编纂方，配合完成志书修订。

此次审稿既为《中国湘菜志》筑牢文化传承典籍基础，也是学院深化专业建设、锤炼师资队伍的重要契机。学院也将持续以传承湘菜文化为己任，发挥教研与人才培养优势，为湘菜行业高质量发展赋能添力。