除夕，是所有家庭团圆的大日子，性情含蓄的中国人，总是习惯于把埋藏最深的心思与期许，转化为最具特色的食物制作过程。辣，是湖湘精神的图腾，不仅孕育了“百折不屈、敢为人先”的潇湘风骨、更滋养了“天下兴亡、匹夫有责”的壮志豪情。这道暗合着“辣闯天下”的英雄情怀、象征着新年大吉的“麻辣子鸡”，自然成为了湖南人传统年夜宴的重头菜。

这盘“色泽金黄、外焦里嫩、麻辣鲜香、滋滋作响”的经典湘菜，让想念家乡的味蕾瞬间复苏。焦香辣味一相逢，便胜却人间无数。那些热气腾腾的小幸福、那些儿时的年味、就这样扑面而来，在这个传统而隆重的节日里，情深味浓、齿颊留香。美食与亲朋从来相得益彰。今天，匡兵夫妇也要用这道别具风味的大菜款待远道而来的贵客。