如繁星般散落在三湘大地上的古镇村落，是篆刻在湖湘传统文化里的特殊符号。那些历经千年的叠嶂峰峦、老屋古井，守护着一方百姓、一灶乡愁。家乡的美食往往有种特殊的魔力，仿佛根植心灵深处的种子，一旦发芽，纵使远隔万水千山，也要穿越时空、叶落归根。也许，只是一道妈妈的红烧肉，瞬间就可以把你带回久违的故乡。
烹制正宗的毛氏红烧肉，需要功底和耐心。“待他自熟莫催他，火候足时他自美”。一道“毛氏红烧肉”，就像时间的仪式，将昨日的耕耘、今日的收获与明日的期盼熬制在一起，不徐不疾、自然从容。几乎就在同一时间，这道烙印着岁月记忆的年夜菜也被端上了“弹词传人”王志敏家的餐桌。
来源：红网株洲站
编辑：颜洪
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