红网时刻新闻12月28日讯（通讯员 王庆）当许多同龄人仍在探索未来方向时，2007年出生的匡鹏娜已凭借出众的技能才华与坚定的匠心精神，在专业道路上稳步前行。作为湖南化工职业技术学院中西式面点专业的学生，她始终以专注和勤勉深耕技艺，在日复一日的磨炼中积淀下扎实的功底。2025年9月，匡鹏娜在全国第三届职业技能大赛烹饪（西餐）项目中脱颖而出，荣获全国第十名的优胜奖，并成功入选国家集训队。这一成绩的背后，不仅是天赋的闪现，更是无数个日夜潜心钻研、反复锤炼的结果。匡鹏娜以双手诠释专注，以汗水浇灌热爱，在技能的道路上踏实前行，用青春书写了一段“以技能逐梦，以匠心筑光”的成长篇章。

第一道“头盘”：初心·在偶然里把握必然

头盘，以清鲜开篇，唤醒味蕾，恰如匡鹏娜与西餐的邂逅。于匡鹏娜而言，与西式烹饪的相遇看似偶然，却恰似一场味觉的隐喻——那份对技艺的执着追求，早已是她成长轨迹里不变的底色。

在自己的本专业，匡鹏娜是出了名的“较真”。面团发酵的温差、原料配比的毫厘，她都要反复琢磨。这份精益求精让她学业拔尖，更在“安琪酵母杯”全国青年烘焙师大赛中斩获铜奖。扎实的烹饪功底与刻苦钻研的韧劲，成为她最鲜明的标签。机遇的降临，始于学校筹备全国职业技能大赛西餐项目选拔时，指导老师正是看中了她的技能天赋和身上那股刻苦执着不服输的韧劲，以及她刻苦学习掌握的扎实专业功底，向她递出了赛事备战的邀请。

“当时我对西餐的认知不胜了了，连基础的工具用法都不清楚。”匡鹏娜回忆道。面对陌生的领域，她最初的犹豫几乎让她退却。班主任看穿了她的忐忑，用一个比喻点醒了她：“不同的烹饪领域，就像不同的表达形式，呈现方式虽有差异，核心都是对美味的追求。工具与技法或许有所不同，真正相通的，是厨师对技艺的那份赤诚匠心。”

这句话像一道光照穿透迷茫。让匡鹏娜豁然开朗：技能的边界从来不是障碍，而是等待跨越的台阶。“我想看看自己的极限在哪里，”她心中的勇气被点燃，“所有技艺的道路都是相通的，最终都指向精准与完美，这份初心从未改变。”就这样，在班主任的鼓励下，她接下了挑战。这决定恰似一道精心雕琢的头盘——以积淀为基石，以初心为巧思，为她接下来的技能生涯开启了全新的序章，也埋下了绽放的伏笔。

第二道“主菜”：淬炼·在烟火中百炼成钢

主菜，是一场味觉盛宴的华彩章节，考验着厨师在火候、调味与食材处理之间的精妙平衡。而对匡鹏娜来说，赛前备战的日夜，便是实训室烟火中的硬仗——她以时光为佐料，将汗水与专注投入每一次翻炒，让技艺在反复淬炼中抵达纯粹。

从面点到西餐，是技术体系的重构。刀工是首道关。切丝、削橄榄、刻蘑菇花，从笨拙到熟练，她的手指上添了无数细小的伤痕。一次，厨刀深深划伤左手，打完破伤风后，医生建议休养，她却当天就返回实训室，无法练刀工就专注研究酱汁和摆盘。“时间太紧了，其他省的对手都至少训练了一两年，我必须用效率弥补时间。”以极致专注弥补短板，以坚持不懈突破瓶颈。

世界技能大赛西餐项目不仅考验味道的纯正，更极致追求操作的精准、流程的严谨、成本的控制与职业素养的呈现。对于起步较晚的匡鹏娜而言，这条道路意味着必须跑得更快、付出更多。

在学校世界技能大赛西餐项目国家集训队技术专家王飞的系统指导下，她逐步建立起西餐技法的知识体系与思维框架。教练凌琳与陈自洋更是放弃了休息，日夜陪伴在她身旁，班主任即便非专属指导，也主动提供技术帮助，导师团队的全力支持，让她的努力更有方向，前行更有力量。

她将训练做到极致精细——从食材处理的速度，摆盘的精致度，到面对赛场上突发情况及“神秘食材”的应变逻辑，每一个细节都在反复打磨、推倒重来。实训室成了她第二个家。早出晚归、废寝忘食成了常态，三点一线的轨迹里，写满了一个追赶者的决心。别人练一遍，她便加倍练习巩固；遇到难点，立刻寻求解决方案；别人休息时，她仍在对照视频拆解分析。她用汗水与专注，硬生生将自己从一个连西餐刀都用不惯的“门外汉”，淬炼成了能在国赛舞台上与顶尖选手并肩较量的“竞争者”。时间虽短，步履却深；起步虽晚，决心愈坚。

第三道“甜点”：亮剑·在压力下绽放甜美

甜点，为盛宴收尾，回甘悠长。对匡鹏娜来说，备战国赛的经历，虽有苦涩，但最终品味到的是成功的甜美。

郑州国赛赛场，强手如林。首日“神秘模块”考核陌生食材，因节奏把控失误，她自觉发挥失常。赛后，巨大的压力让她躲在场边角落落泪。“我对不起老师们的付出，也辜负了自己这段时间的努力。”但短暂的沮丧过后，坚韧执着的她迅速调整好心态，“哭解决不了问题，我要去学！”她擦干眼泪，立刻穿梭在赛场观摩区，认真观察对手的操作流程与作品细节，仔细记录可借鉴的方法技巧，快速总结自身失误，将失落转化为奋进的动力。在后续比赛中，无论是精准均匀的食材处理，还是恰到好处的火候拿捏，乃至遇到设备小状况时的应急预案，她都沉着应对，稳定发挥。最终，她以全国第十名的成绩亮相，为首次西餐国赛画上圆满的句号，这份在压力下坚守、在挑战中成长的从容与荣光，便是青春最美的“甜点”。

尾声：新征程，让世界品尝“中国味道”

如今，入选国家集训队的匡鹏娜已瞄准了更高的目标——第48届世界技能大赛。她将面点制作中对形态、色彩的细腻感知，融入西餐的摆盘艺术；将中式烹饪中对“火候”的理解，迁移到西餐的精准温控。她说：“以前觉得上课能把面包烤好就是成功，现在的目标是在更高的舞台上全力以赴，不辜负对技能的热爱与坚持，在世界舞台上展现中国青年技能人才的奋进风采，让世界尝尝我们新一代中国厨师的匠心味道。”

从面粉到牛排，从面点台到西餐灶，从校园赛场到全国舞台，匡鹏娜以初心为舵，以坚持为桨，以专注为帆，用不懈努力诠释了“技能照亮前程”的真谛。她的故事告诉我们，只要心怀梦想、百折不挠，技能之路便无限宽广，新时代青年必将在拼搏奋进中，绽放出属于自己的璀璨光芒。