毒蘑菇又称毒蕈或毒菌，是指人食用后出现中毒症状的大型真菌，目前在我国已报到的毒蘑菇有500多种，其中含剧毒的有40余种。每年6至9月份，随着雨季的到来，大自然的馈赠，美味的山珍野生菌在山野间破土而出，然而，不是所有的野生菌都是山珍，美味背后也“暗藏杀机”，每年“食菌季”野生菌中毒、死亡事件屡屡发生。

有毒、剧毒野生蘑菇跟可食用野生蘑菇长的非常相似，凭肉眼及传统经验并不能识别。比如剧毒的灰花纹鹅膏和可食的草枞青鹅膏，用传统的方法：大蒜、银针、颜色鲜艳程度、是否虫子啃食和固定地点采摘均不能有效区分开来。剧毒野生蘑菇中毒会造成肝肾不可逆损伤，严重者可导致死亡，没有特效解毒药。

市民该如何识别毒蘑菇和可食用的蘑菇呢？食用毒蘑菇后可能出现哪些症状呢？万一不小心误食了毒蘑菇该如何处理呢？在此为株洲市中心医院感染内科医护团队大家带来野生毒蘑菇中毒防范科普小知识，提高大家的食品安全意识。