红网时刻新闻7月18日讯（通讯员 刘新文）7月16日，2024年全国大学生夏日“醴”行醴陵小炒肉名厨大赛初赛举行。

本次初赛在醴陵城区盛豪宴会中心、图兰朵酒店、一江两岸、琴溪等四地设比赛点，19个镇、5个街道办事处分别设比赛点，全市的餐饮企业厨师、“一条龙”厨师、民间小炒爱好者等同台竞技。

比赛项目虽同是醴陵小炒肉，但是参赛选手们使出浑身解数，运用不同的搭配，或是青红椒点缀鲜艳，或是大蒜叶增香添色，或是芹菜丰富口感……将一碗最家常的醴陵小炒肉做出了花样。

“醴陵小炒肉配料恰当，因季而异，”醴陵市餐饮协会常务副会长张汉介绍，作为醴陵人的家常菜，醴陵小炒肉可以根据时令季节而采用不同辣椒烹饪，配料也因季而异，芹菜、蒜苗、旱芹都可以成为配菜，目前业内较为认可醴陵小炒肉、大蒜叶小炒肉、青红椒小炒肉、青椒小炒肉、红椒小炒肉、芹菜小炒肉等六种分支。

比赛除了评委们的现场点评，还随机邀请了路人、游客等品尝选手作品，他们的感受也各不相同。“好吃，美味！”“这一道很有家常的味道，我喜欢。”“我更喜欢这个，家常做不出来这样的味道。”

“醴陵小炒肉的特点就是带汤小炒，鲜嫩、汁浓、味美，食材的本味融合进了汤里。”张汉表示，“各人口味不同，但对食材新鲜度的追求是相同的。”

名厨大赛相关负责人表示，本次大赛旨在推广“捡陶瓷、玩烟花、吃小炒、看大剧”等醴陵文旅IP，决赛将于7月20日在中国陶瓷谷国际会展中心举行，届时将为来自全国各地的大学生、中高考毕业生和游客朋友送上鲜香免费的醴陵小炒肉。