红网时刻12月15日讯（记者 颜洪 通讯员 龚政）泡豆、煮浆、放浆……在湖南兰亭食品有限公司（以下简称兰亭食品）生产车间内，只见多名工人正在车间里忙碌着，许多刚制作出来的新鲜豆制品被整齐地装进食品级塑料筐内。

生产车间。

兰亭食品是集研发、生产、销售于一体的农业加工食品生产企业，主要从事生鲜豆制品和休闲食品的生产销售，自2018年创立以来，通过强化管理、狠抓质量和自主创新，经过多年的不断努力，已经发展成为湖南省农业龙头企业。

“今年公司参加株洲市创新创业比赛是为了展示企业技术，听取专家对新项目的评价，寻求新的增长点。”在2021年株洲市创新创业大赛企业走访时，兰亭食品董事长陈兰告诉记者，半决赛现场，专家建议要研发“零卡零脂”仿生品技术，如此企业就能在市场上起到领先地位，这样的“智囊”也为兰亭食品未来发展指引了方向。

低热量仿生食品展示。

创新是企业的灵魂，是行业发展的根本之路。2020年兰亭食品立足传统行业，寻求突破创新，依据消费者对食品低能量低脂肪的需求，扩大产品类型，从魔芋豆腐中提取凝胶研发多款海鲜类低卡仿生食品，为企业长期可持续发展奠定了基础。

“市面上大部分仿生食品都是以豆制品的口感，或仿的是外形。我们通过新的研发，设备的改进，从外形可以跟鲍鱼仿体是一模一样的，甚至腔体也是高度相似，口感上基本上接近于原仿体的口感。”今年，兰亭食品参赛的项目是基于新型食用级凝胶及数控成型技术的精致低热量仿生食品，该项目与华东理工大学建立产学研合作，研发出了可控凝胶及数控成型技术等多项科研技术。

为确保品牌原料的效果与质量稳定，兰亭食品自主种植黄豆、魔芋1890亩，从原料种植到生产每一个环节，直到产品检测合格出厂，都有严格的控制。种植基地也带动了89户农户种植，预计户均收入32000元每年。

打造精致低卡仿生膳食，目前该公司已经上市豆制品、魔芋类、海参类和鲍鱼海鲜类低热量仿生产品达58款。下一步该企业将在荷塘区工业园建设现代化制造车间，预计2022年落成，为企业注入新的动能，提升在市场上的竞争力。