八中是我们的家，我们不仅爱这里的学习氛围、师长同学、一草一木，还有食物。唯美食不可辜负，在此初夏，备上一碗热乎的八中美食。

严字当头，把好“舌尖上的安全关”

学校食堂由湖南一品佳餐饮有限公司托管运营，共分为上下两层。在学校后勤服务中心的全程监管下，食堂严格做好食品卫生安全管理、建立食品采购台账、餐具卫生消毒、食品留样规范、人员健康管理以及疫情防控知识培训等工作。

为全面守护学生们“舌尖上的安全”，保证孩子们能吃上安心的饭菜，食堂所有食品都会按照规定进行留样，并对配餐间进行严格消毒，进入配餐间的人员必须进行二次更衣，戴好帽子、口罩、手套、全副武装。

“保障食品安全的第一步是必须把好食材进货关，学校食堂所有食材都是新鲜的食材，每天清晨从一品佳中央工厂配送至学校食堂。一品佳在中央工厂建有专业的食品安全监测检测室，每天对食材进行检测，为食品安全管理保驾护航。”株洲市八中校园食堂负责人周凯介绍。食堂所有菜品在进入学生们的口中前，必须过采购验收、择洗、切配、烹饪、销售、保管六道关检查，不仅随时保障学生有热饭热菜，还要确保食品安全，严格遵守食品留样制度并做好记录。

为促进学校食堂管理规范化、透明化，增进师生对食堂安全工作的了解，学校食堂在洗消区、配餐区、烹饪区、售卖区等关键部分和重点环节，专门安装摄像头，学生一进食堂大门就能看到食品加工制作销售的全过程。

食品安全是学生食堂最基本的底线，学校将食堂食品安全工作纳入学校日常管理工作中，专门成立了食堂管理领导小组，建立了由校长为学校食堂安全第一责任人的责任体系。校长每月深入食堂进行一次全面的监督检查，分管安全和后勤工作的副校长每月开展一次安全大检查，行政值班负责人每天对食堂进行安全巡查，并陪同学生一起就餐;学校还成立了以教师、家长、学生组成的膳食管理委员会，负责对食堂餐饮质量、采购价格、食品卫生安全、服务态度等方面的监督。学校从上到下为食品安全工作保驾护航，力争做让家长放心、师生满意的校园食堂，延续八中办人民满意的优质教育这一教育初心。

规范制度，打造高素质服务队伍

择菜、洗菜、切菜、碗筷消毒，株洲市八中食堂后厨干净、有序、规范，各操作功能区域均有明确的标牌标识，墙面醒目位置张贴着每个区域的食品安全管理制度和操作行为规范，严苛规范的管理制度一目了然。

“后厨我们都会做到随时清扫，一天一清洗，一个星期搞一次大扫除，绝对不允许有垃圾留在地面上。”刚刚择完菜，正弯着腰仔细清洗地面的工作人员说道。食堂每天都会有专人进行卫生巡视，要保证后厨各个操作面干净，地面整洁无污物、痰迹、积水、杂物，打饭窗口、玻璃墙壁必须干净无尘土。

目前，株洲市八中校园食堂有将近20名服务工作人员，每一位工作人员上岗前必须进行岗前体检与上岗培训，必须取得健康合格证明后才能上岗。同时，每位工作人员一年要接受20余次专业培训，力争以高密度的培训与严格的要求打造出一支高素质的服务队伍。

协同管理，让温暖之花开满校园

校园食堂贴近学生日常生活，是比教室更宽阔的聚集地，它对学生日常习惯的养成、健康人格的塑造、正确三观的形成都有着特殊的影响和意义。走进食堂，紧跟新时代精神文明需求的文化元素随处可见，桌上“文明用餐，节俭惜福”的“文明餐桌”、“用餐后请将餐具送往餐具回收处”等宣传标语显得格外醒目，时刻警醒着八中学子自我检查对照，依规就餐，养成独立自主的好习惯。

在八中，自主管理是文明校园建设的一大特色，同学们的自我管理渗透在食堂就餐的每一个细节。每天中午的八中食堂近1000名师生，从一楼到二楼的每一个窗口前，学生都在井然有序地排队等候。

特别是今年复学以来，为了打造更安心的就餐环境，学校党委发出号召，提出“餐前洗手、餐后速走，列队间距有序领餐、同向按位无声进餐”的就餐要求，并组织全体党员在11：55-12：20及12：20-12：40两个时间段开展学生食堂就餐巡视，助力学生文明就餐。四个在职党支部积极响应、精心安排、认真组织，通过党员的巡视，及时纠正学生用餐行为。

除了党员教师，食堂里“挂牌上岗”的学生文明志愿者无处不在，他们负责监督卫生、秩序维持，并帮助食堂工作人员整理碗筷，不畏辛苦，按时到岗，用饱满的精神和积极的态度，服务他人，锻炼自我。

高要求严标准的管理，规范而明确的工作流程和责任制度，无私的付出与热心的服务，无时无刻不彰显出精致温暖校园的底色，培养出懂生活、爱生活、有秩序、有温度的八中学子，让温暖之花香溢满魅力校园。